Περιγραφή
Το σουμάκ είναι ένα μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από τους καρπούς ενός θάμνου και χρησιμοποιείται σε συνταγές του Λιβάνου, της Συρίας και της Αρμενίας.
Το σουμάκ ή σουμάκι όπως λέγεται, ξεραίνεται, αλέθεται και γίνεται σκόνη, έχει έντονο μπορντώ χρώμα, πυκνή υφή, ξινή γεύση και το άρωμά του θυμίζει το λάιμ. Χρησιμοποιήστε το σε συνταγές, που ζητούν λεμόνι.
Σε ποιες συνταγές χρησιμοποιείται το σουμάκ
Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε vinegrette για πράσινες σαλάτες. Πασπαλίστε το πάνω από κρεατικά, κοτόπουλα, κυνήγι, γαλοπούλες, ψάρια, σε μανιτάρια φούρνου, πατάτες φούρνου. Ρίξτε το σε σούπες, μπιφτέκια, κεμπάμπ, μελιτζανοσαλάτες, χούμους, ταμπουλέ και μαρινάδες για κρεατικά.
