Περιγραφή
Ο κόλιανδρος είναι ένα φυτό που χρησιμοποιείται σε εξωτικές συνταγές, σε φαγητά της ινδικης, ταϋλανδέζικης και μεξικάνικης κουζίνας.
Η γεύση του θυμίζει τον μαίντανό και το λάιμ, το άρωμά του είναι γλυκό και προσφέρει δροσερή εσάνς σε κάθε πιάτο.
Ταιριάζει σε συνταγές με λεμόνι, μπορεί να αντικαταστήσει το μαϊντανό και είναι το βασικό μυρωδικό του φαλάφελ και του γουακαμόλε.
Σε ποιες συνταγές χρησιμοποιείται :
Σε σούπες, πιάτα πουλερικών, ρυζιών, κους κους, σε ψάρια, όσπρια, τουρσιά ξινολάχανου, πίκλες, σάλτσες, dip γιαουρτιού, ομελέτες, πέστο.
Προέλευση: Ινδία
