Περιγραφή
Κάρδαμο Πράσινο (Κακουλέ). Το κάρδαμο/καρδάμωμο ή κακουλέ θεωρείται ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά.
Βασικές Ιδιότητες: αρωματικό, τονωτικό της όρεξης και του πεπτικού, χωνευτικό.
Χρήσεις:
θεραπευτική: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δυσπεψία και ως ανακουφιστικό από τους κολικούς πόνους
μαγειρική: Ευχάριστα αρωματικό, το κάρδαμο μπαίνει σε γλυκά όπως κέικ, επιδόρπια, με γάλα, πουτίγκες και κομπόστες. Συνδυάζεται επίσης καλά με αλλαντικά, κρέας, πουλερικά και ψάρι.
Στην ανατολίτικη κουζίνα το κάρδαμο αναδεικνύει το κάρι και τα πιλάφια.
Πως χρησιμοποιείται:
Μπορεί να προστεθεί στο φαγητό και στο μαγείρεμα, ολόκληρο ή τα σποράκια τριμμένα σε σκόνη.
Σε όλες τις αραβικές χώρες το κάρδαμο προστίθεται στον καφέ, για το άρωμα του αλλά και σαν αφροδισιακό.
Προέλευση: Γουατεμάλα
