Γραβιέρα Τζίντζερ 300gr – Ithakas Poem

5,92

Ένα τυρί διαφορετικό από τη γραβιέρα όπως την ξέρουμε. Το τζίντζερ σε αυτήν τη γραβιέρα χαρίζει μία μοναδική γευστική εμπειρία!

6 σε απόθεμα

Κωδικός προϊόντος: 00500 Ετικέτες: , , ,
ithakas poem logo
Περιγραφή

Περιγραφή

Γραβιέρα Τζίντζερ: Ένα τυρί από την Ιθάκη, διαφορετικό από τη γραβιέρα όπως την ξέρουμε. Η ήπια σπιρτάδα από το αποξηραμένο τζίντζερ συνδυάζεται άψογα με τη γεμάτη γεύση της φρέσκιας γραβιέρας. Το αποτέλεσμα είναι μία μοναδική γευστική εμπειρία.

*Γραβιέρα από Αιγοπρόβειο γάλα

Η ιδέα για τη γραβιέρα Τζίντζερ ήταν ένα κίτρινο τυρί, σκληρό και πικάντικο, διαφορετικό όμως από τη γραβιέρα όπως την ξέρουμε.

Το όνομα Λαζαρέτο θυμίζει τόσο Ελλάδα.  Παλαιότερα σε κάθε νησί στο Ιόνιο υπήρχε ένα Λαζαρέτο στο λιμάνι, όσο και την γείτονα Ιταλία. Είναι γνωστό πως η Ιταλία έχει αφήσει στον τόπο το αποτύπωμα μιας άλλης γευστικής κουλτούρας.

Ένα τυρί διαφορετικό από τη γραβιέρα όπως την ξέρουμε συνδυασμένο με διάφορα τοπικά βότανα.

Η ΕΤΑΙΡΕΙΑ

Είμαι ο Χρύσανθος Καραβίας. Είμαι νησιώτης στην καταγωγή, όπως άλλωστε και όλοι μου οι πρόγονοι. Στις αρχές του 20ου αιώνα, η οικογένειά μου άφησε την Ιθάκη και βρέθηκε στην Σαντορίνη, όπου και γεννήθηκα, και αργότερα και εγώ με την σειρά μου έφτιαξα την δικιά μου οικογένεια.

To 2000 ήρθα στην Ιθάκη για πρώτη φορά. Φτάνοντας στο λιμάνι του νησιού με το καράβι, αμέσως ένιωσα την ενέργεια και την μαγεία αυτού του τόπου των προγόνων μου. Αποφάσισα λοιπόν να γυρίσω και να ζήσω στην Ιθάκη, να κάνω επιστροφή στις ρίζες μου. Εδώ λοιπόν στην Ιθάκη, επέλεξα να ασχοληθώ με την τυροκομία , αξιοποιώντας αυτά που μου προσφέρει η φύση, αγαπώντας να αναβιώνω και να πειραματίζομαι με τις παλιές παραδοσιακές τεχνικές.

Καθημερινά, ζώντας εδώ, συνειδητοποιούσα ότι γύρω μου υπήρχαν αγνές πρώτες ύλες, από το γάλα των τοπικών ζώων που ζουν ελεύθερα στη φύση, μέχρι τα μοναδικά βότανα που φύονται παντού, αλλά και το ιδιαίτερο φυσικό περιβάλλον αυτού του τόπου.
Δημιουργώ τυριά από ντόπιο γάλα. Με αφετηρία τον μύθο και την παράδοση, τα τυριά μου «εμποτίζονται» με τον θαλασσινό αέρα και το μεράκι που τα κάνουν ξεχωριστά.

Δείτε την εταιρεία εδώ.

 

Μάρκα

Μάρκα

ithakas poem

ithakas poem logo