Περιγραφή
Ο γλυκάνισος είναι ένα μπαχαρικό, το οποίο βρίσκει χρήσεις σε συνταγές από όλες τις κουζίνες του κόσμου, στην αρτοποιία και ζαχαροπλαστική κυρίως ως αρωματικό καρύκευμα σε αρτοπαρασκευάσματα. Η βιομηχανία τροφίμων τον χρησιμοποιεί για να αρωματίσει ποτά όπως το ούζο, τουρσιά και αλλαντικά.
Οι σπόροι του είναι μικροσκοπικοί, έχουν καφέ γήινο χρώμα, γλυκιά γεύση και καταπληκτικό, δροσερό άρωμα που θυμίζει τον μάραθο και το αστεροειδή γλυκάνισο.
Χρησιμοποιήστε τον γλυκάνισο όχι μόνο για να φτιάξετε μυρωδάτα ψωμιά αλλά και για να ετοιμάσετε μοσχοβολιστά, απολαυστικά αφεψήματα που αναδύουν πλούσια αρώματα. 5 λεπτά εμποτισμού του στο ζεστό νερό είναι ιδανικός χρόνος για να αναδυθεί το εξαιρετικό άρωμά του.
Χρησιμοποιήστε το γλυκάνισο ως αφέψημα αλλά και για να αρωματίσετε τα αρτοπαρασκευάσματα: το ψωμί, τα κουλουράκια, τα κουλούρια, τα κριτσίνια, τα παξιμάδια, τα ψωμάκια για σάντουιτς. Τσιγαρίστε το και ρίξτε τον πάνω από noodles, ψημμένα λαχανικά, πιάτα πουλερικών. Πασπαλίστε τον σε θαλασσινά, σε σαγανάκι, σε ψητά λαχανικά. Χρησιμοποιήστε τον για να αρωματίσετε μαρινάδες για κρεατικά και σως για σαλάτες.
