Φάβα Λήμνου / Άφκος 500gr – Σαλαμουσάς

4,90

Φάβα Λήμνου / Άφκος από την τοπική ποικιλία Lathyrus Orchus.

Εξαιρετικής γεύσης και βραστικότητας, μαγειρέψτε τον με κρεμμύδια, μανιτάρια ή θαλασσινά.

1 σε απόθεμα

Περιγραφή

Περιγραφή

Φάβα Λήμνου / Άφκος από την τοπική ποικιλία Lathyrus Orchus.
Εξαιρετικής γεύσης και βραστικότητας, μαγειρέψτε τον με κρεμμύδια, μανιτάρια ή θαλασσινά.

Άφκος, ή αλλιώς φάβα της Λήμνου, με συγκριτικά πλεονεκτήματα την βραστικότητα και την πλούσια γεύση του. Γεμάτοι & αφράτοι σπόροι, έντονου κίτρινου χρώματος.
Το τελικό προϊόν προκύπτει με άριστα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, που ξεχωρίζει. Για φάβα μοναδικής υφής, βελούδινη, απαλή & γήινη.

Συσκευασμένος σε πιστοποιημένους περιέκτες (σακουλάκια) οι οποίοι διατηρούν τα φυσικά συστατικά των καρπών.

Ήταν ένα από τα σημαντικότερα προϊόντα που παρήγαγε ο αγροτικός τομέας του νησιού.
Με πλούσια εξαγωγική δραστηριότητα τις δεκαετίες του 60′ & 70′.

Το 2009 και έπειτα από πολυ προσπάθεια ο Χρήστος Σαλαμουσάς βρήκε ποσότητα σπόρου σε ένα καλύβι στην περιοχή Παλιόπολη στην Αρχαία Ηφαιστεία. Ακολούθησε η ανάλυση του σπόρου στα εργαστήρια του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Αιγαίου στην Μύρινα ενώ το Γεωπονικό τμήμα του ΔΠΘ με έδρα την Ορεστιάδα έδωσε κατευθύνσεις σχετικά με τις μεθόδους καλλιέργειας και συγκομιδής.

​Πρόκειται για το ψυχανθές με την επιστημονική ονομασία Lathyrus Ochrus. Μόνο τα χώματα του νησιού μπορούν να παρέχουν πρόσφορο έδαφος για την ανάπτυξή του σε παγκόσμια κλίμακα. Η καλλιέργειά του είναι αρκετά δύσκολη καθώς χρειάζεται χαμηλές (σε εκατοστά) αλλά τακτικές βροχοπτώσεις ενώ το χαμηλό ύψος του φυτού δυσκολεύει τον αλωνισμό του.

​Mετά την συγκομιδή του ακολουθεί το στάδιο της φυσικής ξήρανσης και εν συνεχεία ο καθαρισμός του από το αποφλοιωτήριο όπου ο καρπός περνάει από 6 ζεύγη πετρόμυλων.

Το τελικό προϊόν είναι ο Άφκος, η φάβα της Λήμνου που κερδίζει συνεχώς έδαφος στον ανταγωνισμό με συγκριτικά πλεονεκτήματα την βραστικότητα και την πλούσια γεύση του.

Mαγειρέψτε τον με καραμελωμένα κρεμμύδια ή μύδια ή με την συνοδεία ελιάς, παστής σαρδέλας και κρεμμυδιού.

Μάρκα

Μάρκα

Σαλαμουσάς