Description
Café de Paris: Ένα Πολυτελές Μείγμα Μπαχαρικών για Σάλτσες και Μαρινάδες
Το Café de Paris είναι ένα εξαιρετικά αρωματικό και πλούσιο μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται κυρίως για να φτιάξει τη διάσημη σάλτσα “Café de Paris”, η οποία σερβίρεται παραδοσιακά με μπριζόλες και άλλα κρεατικά. Το μείγμα αυτό έχει τις ρίζες του στην ελβετική κουζίνα, και αποτελείται από έναν πολύπλοκο συνδυασμό μπαχαρικών και αρωματικών βοτάνων που προσδίδουν βάθος και πολυπλοκότητα στη γεύση.
Χρήσεις του Café de Paris στη Μαγειρική
Το Café de Paris είναι εξαιρετικά ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στη μαγειρική:
- Φιλέτα και Μπριζόλες: Το Cafe de Paris είναι κλασικά συνδεδεμένο με φιλέτα και μπριζόλες, ειδικά όταν αυτά σερβίρονται με πλούσιες σάλτσες από κρέμα γάλακτος ή βούτυρο. Προσθέτει βάθος γεύσης και αρώματος, κάνοντας το πιάτο πιο εκλεπτυσμένο.
- Μαρινάδες: Προσθέστε το μείγμα σε μαρινάδες για κοτόπουλο, ψάρι ή λαχανικά, για να δώσετε πολυπλοκότητα και βάθος γεύσης.
- Βούτυρο Café de Paris: Φτιάξτε αρωματικό βούτυρο αναμειγνύοντας το μείγμα με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και χρησιμοποιήστε το για να συνοδεύσετε μπριζόλες, ψητά λαχανικά ή φρυγανισμένο ψωμί.
- Σούπες και Σιγοβραστά Πιάτα: Προσθέστε το Café de Paris σε σούπες και σιγοβραστά πιάτα για να εμπλουτίσετε τη γεύση τους.
- Σάλτσες με Κρέμα Γάλακτος: Το μείγμα αυτό είναι ιδανικό για να εμπλουτίσει σάλτσες με βάση την κρέμα γάλακτος, που συνοδεύουν πιάτα με κρέας ή πουλερικά. Μπορεί να προστεθεί στην αρχή της παρασκευής της σάλτσας ή να αναμειχθεί στο τέλος για πιο έντονο άρωμα.
- Γαρίδες και Θαλασσινά: Χρησιμοποιήστε το Cafe de Paris για να αρωματίσετε γαρίδες ή άλλα θαλασσινά. Προσθέστε το κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή ως τελική πινελιά σε κρεμώδεις σάλτσες που συνοδεύουν τα θαλασσινά.
- Πιάτα με Ζυμαρικά: Το μείγμα μπορεί επίσης να ενσωματωθεί σε σάλτσες για ζυμαρικά, προσθέτοντας πικάντικη και αρωματική διάσταση στο πιάτο.
Συνταγή για Σάλτσα Café de Paris
Υλικά:
- 100g βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα Café de Paris
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού Worcestershire σος
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Οδηγίες:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με το μείγμα Café de Paris μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέστε τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και τη Worcestershire σος, και ανακατέψτε καλά.
- Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και αφήστε τη σάλτσα να σταθεί για μερικά λεπτά ώστε να αναδειχθούν οι γεύσεις.
- Σερβίρετε τη σάλτσα Café de Paris πάνω από ζεστές μπριζόλες ή άλλα κρεατικά.
