Περιγραφή
Σπόροι Άγριου Κύμινου
Οι σπόροι άγριου κύμινου (Carum carvi) είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως. Γνωστοί για τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμά τους, οι σπόροι άγριου κύμινου προσθέτουν βάθος και πλούτο σε πολλά πιάτα.
Χαρακτηριστικά του Προϊόντος
- Προϊόν: Σπόροι Άγριου Κύμινου
- Επιστημονική Ονομασία: Carum carvi
- Γεύση: Πικάντικη και αρωματική, με ελαφριά γλυκιά και πικρή νότα
- Άρωμα: Έντονο, με νότες γλυκάνισου και λεμονιού
Θρεπτική Αξία (ανά 100g)
- Ενέργεια: 333 kcal
- Πρωτεΐνες: 19,77 g
- Υδατάνθρακες: 49,90 g
- Σάκχαρα: 0 g
- Λιπαρά: 14,59 g
- Κορεσμένα: 0,62 g
- Μονοακόρεστα: 7,95 g
- Πολυακόρεστα: 4,75 g
- Φυτικές Ίνες: 38 g
- Ασβέστιο: 689 mg
- Σίδηρος: 16,23 mg
- Μαγνήσιο: 258 mg
- Φώσφορος: 568 mg
- Κάλιο: 1351 mg
- Βιταμίνη C: 21 mg
Οφέλη για την Υγεία
- Πεπτική Υγεία: Οι σπόροι άγριου κύμινου είναι γνωστοί για την προαγωγή της πέψης και τη μείωση των φουσκωμάτων και των αερίων.
- Αντιμικροβιακές Ιδιότητες: Έχουν φυσικές αντιμικροβιακές ιδιότητες που βοηθούν στην καταπολέμηση των λοιμώξεων.
- Αντιφλεγμονώδεις Ιδιότητες: Περιέχουν ενώσεις που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.
- Πλούσιοι σε Αντιοξειδωτικά: Βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών.
Χρήσεις στη Μαγειρική
- Ψωμιά και Αρτοσκευάσματα: Οι σπόροι άγριου κύμινου χρησιμοποιούνται συχνά σε ψωμιά, κουλούρια και άλλες αρτοσκευές για να προσθέσουν αρωματική γεύση.
- Κρεατικά: Ιδανικοί για χρήση σε μαρινάδες και ρουμπς για κρέατα, ιδιαίτερα σε χοιρινό και αρνί.
- Λαχανικά: Προσθέστε τους σπόρους σε πιάτα με ρίζες λαχανικών, όπως πατάτες και καρότα, για επιπλέον γεύση.
- Σούπες και Σάλτσες: Χρησιμοποιήστε τους σπόρους για να ενισχύσετε τη γεύση σε σούπες και σάλτσες.
- Τυριά και Τυροκομικά Προϊόντα: Οι σπόροι άγριου κύμινου συχνά προστίθενται σε τυριά για να τους δώσουν ιδιαίτερη γεύση.
Συνταγές
- Ψωμί με Σπόρους Άγριου Κύμινου:
- Υλικά: 500g αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας σπόρους άγριου κύμινου, 1 φακελάκι μαγιά, 300ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
- Οδηγίες: Ανακατέψτε όλα τα υλικά και ζυμώστε τη ζύμη. Αφήστε τη να φουσκώσει για 1 ώρα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 30-35 λεπτά.
- Μαρινάδα για Κρέας με Άγριο Κύμινο:
- Υλικά: 2 κουταλιές της σούπας σπόρους άγριου κύμινου, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χυμός ενός λεμονιού, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, αλάτι και πιπέρι.
- Οδηγίες: Ανακατέψτε όλα τα υλικά και μαρινάρετε το κρέας για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το ψήσιμο.
