Περιγραφή
Το γαρύφαλλο είναι ένα από τα βασικά μπαχαρικά που πρέπει να έχει μία κουζίνα αφού χρησιμοποιείται πολύ σε κοκκινιστά φαγητά και γλυκά. Είναι σκούρου καφετί χρώματος, έχει μία ελαφρώς πικάντικη, πιπεράτη γεύση και το σχήμα του είναι ιδιαίτερο, μοιάζει με καρφάκι (και γιαυτό τα λένε και μοσχοκάρφια).
Το γαρύφαλλο χρησιμοποιείται στις μηλόπιτες, μαρμελάδες, στιφάδο, κόκκινες σάλτσες, γλυκά κουταλιού, μαρμελάδες σε μπισκότα, κουλούρια, κράκερς, σε κοκκινιστά κρεατικά, σε μελομακάρονα, σε πίτες, τάρτες, γλυκά, σιρόπια, σε ροφήματα. Χρησιμοποιούμε το γαρύφαλλο για να φτιάξουμε το ζεστό κρασί των Χριστουγέννων μαζί με άλλα μπαχαρικά. Μπορούμε να κάνουμε το σπίτι μας να μοσχομυρίσει, βράζοντας σε λίγο νερό, λίγα μοσχοκάρφια μαζί με μερικά στικάκια κανέλας και λίγες φλούδες πορτοκαλιού.
