Περιγραφή
Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, ιδιαίτερα σε κουζίνες της Μεσογείου και της Ινδίας.
Το αλεύρι ρεβυθιού είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Ειδικότερα, είναι καλή πηγή:
- Πρωτεΐνης
- Φυτικών ινών
- Βιταμινών Β, όπως φυλλικό οξύ
- Σιδήρου
- Μαγνησίου
- Οφέλη και Χρήσεις:
- Υψηλή διατροφική αξία: Πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.
- Χωρίς γλουτένη: Κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.
- Πολλαπλές χρήσεις: Ιδανικό για παρασκευή ψωμιού, πίτας, γλυκών και αλμυρών σνακ, αλλά και ως πυκνωτικό σε σάλτσες και σούπες.
- Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης: Κατάλληλο για άτομα με διαβήτη ή όσους επιθυμούν να ελέγξουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.
