Περιγραφή

Αρωματικό ρύζι που καλλιεργείται στις περιοχές των ποταμών που πηγάζουν από τα Ιμαλάια και βρίσκονται μεταξύ Ινδίας και Πακιστάν. Από τις φυσικές και απομονωμένες κοιλάδες των Ιμαλαΐων, που καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχαίες παραδόσεις και τις αρδευόμενες με καθαρό νερό του βουνού. Το άρωμα του έχει σχέση με τα ιδιαίτερα συστατικά του υπεδάφους των περιοχών που καλλιεργείται. Το χρώμα του είναι καφέ και το σχήμα του μακρύσπερμο. Η επεξεργασία του είναι μικρότερη σε σχέση με το λευκό για τον λόγο αυτό αποτελεί πιο υγιεινή πρόταση διατροφής.

Το ρύζι Basmati μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα σε οποιοδήποτε πιάτο. Με το μαγείρεμα επιμηκύνεται σχεδόν στο διπλάσιο κάθε κόκκος αυτής της εκλεκτής ποικιλίας, ξεδιπλώνει μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση καρυδιού και παραμένει σπειρωτό και μαλακό.

Τρόπος παρασκευής:
Σοτάρουμε το ρύζι σε βούτυρο ή ελαιόλαδο (1 –2 κουταλιές της σούπας), ώστε να απελευθερωθούν τα αρώματα του ρυζιού. Προσθέτουμε δυο μέρη νερό ή ζωμό σε ένα μέρος ρυζιού και αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και σερβίρουμε.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.:
Ενέργεια: 1506kj/360kcal
Πρωτεϊνες: 10γρ.
Φ.Ίνες: 3,6γρ.
Υδατάνθρακες:80γρ.
Εκ των οποίων σάκχαρα: 0.66γρ
Λίπη: 3γρ.
Εκ των οποίων κορεσμένα: 0,59γρ
Αλάτι: 0,66γρ.