Περιγραφή
Το κουκουνάρι είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται συχνά στην μαγειρική για να προσθέσει μια πικάντικη και γλυκιά γεύση αλλά και υπέροχη υφή στα φαγητά. Πρόκειται για τους σπόρους από τα κουκουνάρια που βρίσκονται μέσα στους κώνους των πευκών,απο κατάλληλες ποικιλίες που παράγουν σπόρους για συγκομιδή.Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα, ψημένα ή αλεσμένα, ανάλογα με το φαγητό και την προτιμητέα υφή.
Χρήσεις στη Μαγειρική
- Ψητά φαγητά: Τα κουκουνάρια είναι εξαιρετικά σε ψητές συνταγές, όπως κρέας ή ψάρι, προσθέτοντας μια νότα καρυδιού και μια ελαφριά τραγανή υφή.
- Ζυμαρικά και ριζότο: Μπορούν να προσθέσουν μια ελκυστική υφή και γεύση σε ζυμαρικά ή ριζότο.
- Σαλάτες: Είναι κατάλληλα για προσθήκη σε σαλάτες, ειδικά σε συνδυασμό με ξινές ή γλυκές νότες.
